『イチゴジャムとホワイトチョコレートムースのミルフィーユ』
[材料]
生クリーム １００ｃｃ
ホワイトチョコレート ５０ｇ
イチゴジャム お好み量
パイ生地
粉糖
①ホワイトチョコレートを湯銭で溶かす。
②生クリームを泡立てて七分立てのホイップクリームを作る。
③①と②を硬さと温度を合わせながら、少しづつ混ぜ合わせる。
イチゴジャムをお好みの甘さで調節して混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やし固める。
④パイ生地を抵当な大きさに切り分けて、１９０～２００度のオーブンで６～７分焼く。
⑤焼きあがったパイ生地がしっかりと冷めたら、
冷蔵庫で冷やし固めたムースをパイではさむ。
⑥器に盛り、粉糖をまぶして出来上がり。
[注意]
・焼いたパイが冷めていないとムースを挟んだ時にムースが溶けてしまいます。
・パイ生地がなかったら、ビスケットや焼いた食パンでもＯＫです。
・雪国では自家製のイチゴジャムを使っています。
市販品は甘すぎるますので混ぜ合わせる時に気をつけてください。
津南温泉 花とほたる 湯のさと 雪国
